Фантастичні цукати з гарбуза: осінні цукерки з вітамінним запасом

Щоб гарбуз не залежувалася вдома, з нього можна приготувати безліч страв. І десерт із запеченого гарбуза з яблуками, і гарбузовий кекс, і навіть пікантну закуску з часником і зеленню. Але фаворитом осені без всяких сумнівів (особливо у дітей) будуть цукати з гарбуза. Ці маленькі цукерки, які мають не тільки солодкий смак, а й вітаміни, сподобаються і батькам. Перевірено не один раз.

Інгредієнти

  • гарбуз – 400 г
  • лимон – 0,5 шт.
  • цукор – 1 скл.
  • яблуко – 1 шт.
  • вода – 0,5 скл.

Як готувати

Беремо гарбуз і очищаємо його від шкірки, використовуючи мікрохвильову піч або духовку.

Потім гарбуз нарізаємо невеликими кубиками. Чим тоншими і меншими вони будуть, тим хрусткішими вийдуть цукати. Тому якщо ви хочете отримати товстенькі та щільні цукати, просто нарізайте їх розміром 1 на 1 см.

Висипаємо кубики в каструлю, засипаємо цукром і залишаємо на ніч, щоб гарбуз пустив сік.

Лимон нарізаємо кільцями, він надасть аромат цукатам. У яблука очищаємо шкірку, яку не викидаємо, тому що саме вона нам знадобиться. У ній є пектин, який допоможе під час приготування не розвариться гарбузові в кашу.

У каструлю з гарбузовим кубиками викладаємо часточки лимона, яблучну шкірку і наливаємо воду. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і проварюємо 3-5 хвилин. Потім вогонь вимикаємо і залишаємо гарбуз до повного охолодження. Найкраще залишати на ніч, а вранці знову поставити на вогонь і варити 5 хвилин. І знову залишити на 6-8 годин до повного охолодження.

Гарбузові кубики повинні проваритися 3-4 рази. За цей час вони встигають просочитися цукром й отримають солодкий присмак, що так подобається діткам.

Після останнього проварювання цукати відкидаємо на друшляк, чекаємо поки стече сироп. Потім викладаємо кубики гарбуза в сушарку для овочів і фруктів. Сушимо їх до готовності, яку визначаємо на свій смак. Адже комусь подобаються дуже засушені цукати, а іншим пружні та щільні.

До слова, процес приготування цукатів з гарбуза дуже схожий на процес виготовлення цукатів з вишні. Смачно виходить в обох випадках.