Смачний фарширований перець у мультиварці: рецепт і 5 порад

Перці, фаршировані м’ясним фаршем, – це страва зі смаком осені. Адже сьогодні купити перці не проблема, та й коштують вони майже копійки. Ну а готувати перці найкраще в муультіварці. І не тому що це простіше, ніж морочитися з каструлею. А тому, що так вони будуть ще смачнішими (принаймні, не менше, ніж грецький варіант фаршированих перців з сиром), якщо знати деякі секретик.

Секрет перший – рис для перцю має бути не доварений. Найкраще це зробити так: промитий рис заливаємо окропом, ставимо на  плиту і варимо на маленькому вогні хвилин 8. Потім каструлю знімаємо з вогню і перевіряємо стан рису. Якщо він такий, як вам треба, рис висипаємо в друшляк і промиваємо, додаємо в фарш. Якщо ж іще надто сируватий, то залиште його в гарячій воді ще на кілька хвилин.

Секрет другий – перець ля фарширування краще не обдавати окропом.

Секрет третій – щоб не забруднювати зайвий посуд, томатний соус краще готувати безпосередньо в мультиварці на режимі «Смаження». І викладати перці в соус.

Секрет четвертий – для того, щоб фаршировані перці були менш жирними, в фарш краще не додавати зажарку. Можна просто додати сирі овочі – цибулю і моркву.

Секрет п’ятий – готовий перець у мультиварці можна готувати на режимі «Тушкування» 30-40 хвилин. Але смачнішим він стане, якщо увімкнути режим “Випікання” на півгодини. Під час цього процесу приготування перці не тільки тушкуються, але і випаровується зайва волога, що робить страву більше соковитою, з насиченим томатним присмаком.

Як приготувати фаршировані перці по-домашньому

Інгредієнти

  • болгарський перець – 8-10 шт.
  • фарш м’ясний – 400 г
  • рис (варений) – 200 г
  • цибуля – 2 шт.
  • морква – 2 шт.
  • сіль – за смаком
  • чорний перець – за смаком
  • часник – 1 зуб.

для соусу

  • томатний сік або томатна паста – 150 г
  • цибуля – 1 шт.
  • морква – 1 шт.

Як готувати

Беремо болгарський перець і очищаємо його від хвостиків і насіння. Миємо та просушуємо.

Цибулю і моркву очищаємо. Цибулю дрібно нарізаємо, а моркву натираємо на крупній тертці.

Змішуємо фарш із вареним рисом, подрібненою цибулею та морквою. Солимо і перчимо до смаку. Потім додаємо зубок часнику, пропущеного через прес. Перемішуємо і фаршируємо перці.

Готуємо соус: в чашу мультиварки наливаємо трохи олії, вмикаємо режим «Смаження». Висипаємо цибулю і моркву. Смажимо хвилин 5 до прозорості. І додаємо томатну пасту або томатний сік. Тушкуємо соус до готовності. Викладаємо перці в соус, виставляємо режим «Тушкування» або «Випічка» на 30 хвилин.

Готові перці можна подавати до столу.