Гарбузовий кекс із глазур’ю «Осінній романтик»

«Гарбуз? Не може бути! »- саме такі відгуки на цей кекс надходять регулярно. Тому що золотистий і ароматний м’якуш випічки настільки смачний, що ніхто не вірить в його «селянсько-гарбузове походження»! Але гарбуз є в складі і це робить випічку більш корисною. Але навіть не це головне, а те, що цей рецепт – це ідеальний спосіб «утилізації» гарбуза, якщо вона раптом з’явилася вдома і вам набрид десерт, що складається з запечених яблук і гарбуза. А за рахунок глазурі кекс ще і наближається до вишуканих десертів.

Інгредєнти

Для тіста

  • гарбуз – 200 г
  • борошно – 250 г
  • яйця – 4 шт.
  • цукор – 1 скл.
  • олія – 200 мл
  • розпушувач – 2 ч.л.
  • ванільний цукор – 1 п.
  • кориця – 1 ч.л.
  • сіль – щіпка

Для глазурі

  • апельсиновий сік – 100 мл
  • цукор – 50 г
  • вершкове масло – 50 г
  • крохмаль – 1 ч.л.

Як готувати

Беремо гарбуз, миємо й відрізаємо шматок. Очищаємо від шкірки і насіння, натираємо на дрібно тертушці.

За допомогою міксера збиваємо яйця з цукром до білого кольору. Потім додаємо гарбуз та олію. Ретельно перемішуємо міксером. Потім насипаємо корицю, ванільний цукор, сіль. Перемішуємо і вводимо борошно, змішане з розпушувачем. Знову ретельно вимішуємо за допомогою міксера.

Беремо форму для випічки, змащуємо маслом і виливаємо тісто. Ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів, на 40-50 хвилин.

Робимо глазур. Беремо апельсиновий сік, залишаємо 1/3 склянки, а решту соку в каструльці змішуємо з цукром і вершковим маслом. Ставимо каструлю на вогонь і підігріваємо. Крохмаль змішуємо з холодним соком і тонкою цівкою вливаємо в каструлю. Варимо глазур до загустіння.

Готовою глазур’ю поливаємо кекс і пригощаємося. Ну а якщо немає сил і бажання на подібний кулінарний подвиг, то готуйте незвичайні оладки з яблучками та сюрпризом. Це теж буде дуже смачний десерт!