Десерт, що спокушає: пиріг із яблуками та сиром

Цей пиріг неймовірний, немов із легким кремом. Готувати його варто так само часто, як і яблучну шарлотку «Ідеальна матуся».

Інгредієнти  

  • яблука – 4 шт.
  • крохмаль – 2 ст.л.
  • сир – 300 г
  • цукрова пудра – 50 г
  • лимонний сік – 2 ст.л.
  • вершкове масло – 150  г
  • борошно – 250 г
  • яйця – 3 шт.
  • цукор – 100 г
  • ванільний цукор – 2 п.
  • сіль – дрібка
  • кориця – 1 ч.л.

Як приготувати

Борошно змішуємо з м’яким вершковим масло, щоб утворилися крихти. Потім додаємо жовток і дрібку солі. Замішуємо тісто, намагаючись зробити це якого швидше, щоб в результаті вийшло ніжне тісто. Викладаємо його у поліетиленовий пакет і відправляємо й морозилку на годину. До речі, тісто для цього пирога можна приготувати і без яєць та масла, як для тертого пирога. Воно теж буде розсипчастим і смачним.

Яблука обчищаємо від шкірки, видаляємо серединку й нарізаємо шматочками. Висипаємо в миску й заливаємо холодною водою, в яку додаємо лимонний сік. Це робимо для того, щоб яблука не потемнішали.

Сир викладаємо в блендер і розтираємо, щоб не було грудочок.

Жовтки відділяємо від білків. Додаємо жовтки в сир, а також ванільний цукор і корицю. Ретельно перемішуємо.

А білки збиваємо до піни з сіллю й цукровою пудрою. Й додаємо їх також у сир.

Тісто дістаємо й розкочуємо, викладаємо в форму для випікання. Зверху розподіляємо сир, на який викладаємо шматочки яблук.

Ставимо пиріг в розігріту до 180 градусів духовку й печемо близько півгодини.

Готовий пиріг можна подавати до столу й насолоджуватися неймовірно ніжним смаком. Він такий же смачний як і варення з яблук, яке можна їсти… ложками!