Найсмачніший рулет із грибами та сиром: родзинка свята

Святковий стіл ця страва не лише прикрасить, а зробить неперевершеним. Що ж цьому рулетові незвичного? По-перше, фантастичний смак! І мяса, і начинки. По-друге, зовнішній вигляд – після нарізання м’ясо та начинка не розпадаються на часточки, а тримаються купки. Тож на столі виглядають гарно. Та й замість ковбаси на бутерброд шматочки рулету також стануть в нагоді.

Інгредієнти 
  • м’ясо – 1 кг
  • гриби – 300 г
  • цибуля – 3-4 шт.
  • твердий сир – 200 г
  • чорний перець – за смаком
  • сіль – за смаком
  • часник – 3-4 зуб.
  • вершкове масло
Як приготувати

Беремо м’ясо. Й розрізаємо його наче книжечку, не дорізаючи до кінця. Нам потрібно, щоб вийшов пласт м’яса, який ми будемо відбивати. Не потрібно намагатися це зробити якнайкраще. Головне в приготуванні рулету не тонкий шар м’яса, а рівненький, щоб на ньому гарненько викласти начинку.

Отже підготовлене м’ясо накриваємо плівкою й обережно відбиваємо. Натираємо сіллю, чорним перцем та подрібненим часником.

На сковорідці із розігрітою олією підсмажуємо цибулю. Не бійтеся, що її буде багато – вона надасть неймовірного, майже французького шарму страві. Як тільки цибуля стала прозорою, додаємо грибочки й смажимо до готовності.

Овочі охолоджуємо, додаємо натертий твердий сир, солимо й перчимо. Перемішуємо –  начинка готова.

Викладаємо її на пласт м’яса й загортаємо рулетом. Потім фіксуємо краї зубочистками чи нитками. Нитками це робити легше. Особливо, якщо під час відбивання м’яса утворилися дірочки. Саме нитки зафіксують начинку й не дадуть їй випадати.

Готовий рулет викладаємо на сковорідку з розігрітим вершковим маслом й смажимо на великому вогні до утворення золотавої шкоринки.

Потім рулет викладаємо у форму для запікання й ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на 40-50 хвилин. Якщо ви бачите, що рулет підгоряє, накрийте його шматочком фольги.

Готовий рулет дістаємо, охолоджуємо, а потім загортаємо у пергаментний папір і залишаємо на ніч. Зранку рулет можна нарізати й смакувати.